产品介绍
一、设备概述与结构
本设备是一款适用于工厂流水线大产量加工生产的大型隧道式液氮速冻机，具备速冻能力强、操作简单、自动化程度高等特点。
主体结构：
- 保温壳体：采用聚氨酯泡沫保温层，双面覆以不锈钢面板，保温性能优异。
- 传送系统：物料由不锈钢网带输送，由调速电机驱动，速度可调。设备整体可选择升降设计，便于维护和清理。
- 核心区段：隧道内部由预冷段、喷淋段、均温段三个功能段构成，确保高效、均匀的冻结过程。
二、工作原理与技术优势
1、三阶段冻结工艺
- 预冷段：利用汽化后的低温氮气对物料进行适度预冷，充分利用冷量，避免温差过大导致厚物料开裂。
- 喷淋段：在压力作用下，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液氮滴，实现快速冻结（Individual Quick Freezing, IQF）。
- 均温段：使物料表面残留的液氮滴汽化，并通过风机搅动与排气，促成物料与低温氮气的逆流换热，确保温度均匀。
2、为何选择液氮制冷？
- 高效环保：液氮沸点低达-196.5℃，冻结速度极快。氮气是空气的主要成分（占78%），无毒无害，对食品成分呈惰性，是一种理想的环保制冷剂与保鲜剂。
- 品质保障：液氮冻结能较大程度保留食品的营养与鲜度，并因其置换包装内空气，可最大限度降低氧化反应，延长保质期。
三、核心产品特点
1、冻结速度极快：与传统风冷设备相比，热阻减少、换热系数与面积大幅增加，冻结速度快几十倍，能最大限度锁住食品营养与鲜度。
2、实现优质IQF冻结：确保食品个体快速冻结不粘连，品质上乘，便于后续包装和食用。
3、食品干耗少：在食品表面形成保护性冰膜，有效减少水分损失。研究表明，其干耗可比传统风冷隧道冻结减少约一半，对高价食品尤为重要。
4、自动化程度高：易于实现连续化生产，效率高，操作人员在常温环境下工作，劳动条件好。
5、技术先进稳定：采用先进的加热、控温及液氮分散技术，确保程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。
6、定制灵活：提供隧道式、箱式、柜式等多种规格，并可按用户需求进行定制设计与制造。
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